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【ビジネス】表記偽装が回転寿司に及んだら… アカマンボウ、メロ、ティラピア、シイラ、ウミヘビが1皿100円 胸熱

2013.11.07 (Thu)
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1 : 腕ひしぎ十字固め(東京都):2013/11/06(水) 20:00:36.77 ID:+WkkPXRr0

回転寿司の代用魚 アナゴの代わりにウミヘビ科の魚使用例も

軍艦の「イクラ」には「マス子(マスの卵)」が代用されている。
一時はサラダ油と海藻エキスを使った「人造イクラ」が出回ったが、安価なマス子の流通で姿を消した。人気の「カンパチ」や「ブリ」にも代用ネタが多い。

カンパチの偽装に多用される「スギ」は「コバンザメ」に類似した魚だ。

大型魚の「シイラ」もカンパチに偽装されることがある。

ブリの代用魚は、大型魚の「シルバーワレフ」が定番だ。




江戸前寿司に欠かせない「アナゴ」の代用にはペルー産の「マルアナゴ」が使われることがある。

その名前からアナゴの仲間を連想するが、別物のウミヘビ科の魚だ。深海魚の「ヒモダラ」を「ヒラメ」や「アイナメ」として提供していた回転寿司店の店長は、私の取材に悪びれる様子もなくこう言い放った。

「どこから入手するのか、業者が得体の知れない魚を持ち込むことがあるが、試食してみて商品にできると判断すればネタとして使う。
まったく別の魚でネタ偽装することなど回転寿司では常識だ。
だから安く食べられるのだし、いちいち例を挙げればきりがない」

もちろん、これはすべての回転寿司店に当てはまる話ではないし、産地や原材料名を明確にする店も増えてきた。だからこそなおのこと、安さを理由にネタの偽装を正当化することはできない

http://news.livedoor.com/article/detail/8001563/













2 : オリンピック予選スラム(東京都):2013/11/06(水) 20:01:30.50 ID:ru48p6zJ0
ネタは豊富だな













21 : バックドロップホールド(SB-iPhone):2013/11/06(水) 20:10:53.31 ID:h2A2cXuli
>>2














3 : 不知火(鹿児島県):2013/11/06(水) 20:02:18.62 ID:oberzXFL0
代用魚って水産庁主導の国家プロジェクトの産物だぞ
代用魚がなければとっくに日本の魚は枯渇してる















5 : ヒップアタック(三重県):2013/11/06(水) 20:02:39.51 ID:yxJmvcxbP
代用魚は普通に美味いから全く気にならない














10 : サソリ固め(岐阜県):2013/11/06(水) 20:03:23.19 ID:1kzUyg/k0

閉店寿司になるのか













11 : トペ コンヒーロ(SB-iPhone):2013/11/06(水) 20:03:35.86 ID:26QejTlKi
そうおっシャリましても












12 : リバースパワースラム(芋):2013/11/06(水) 20:04:03.08 ID:qq5j+LYt0
100円ですから。仕方ないかと。














16 : バズソーキック(北陸地方):2013/11/06(水) 20:06:32.26 ID:RuElg0aF0
少しマシな回転寿司でも、仕入れは市場で傷物として売れなかった奴だよw回ってるのは本来寿司とは呼べない。















18 : 魔神風車固め(家):2013/11/06(水) 20:07:51.93 ID:PEydbXy60
別に気にならない
100円だし、そんなもんだろ















20 : ミッドナイトエクスプレス(茸):2013/11/06(水) 20:10:25.69 ID:W0/dvziH0
オヒョウのエンガワ
















24 : ハーフネルソンスープレックス(東京都):2013/11/06(水) 20:13:13.73 ID:FLDApBbo0
メルルーサはうまかった。
フィレオフィッシュは何だったかな。
















32 : リバースネックブリーカー(愛知県):2013/11/06(水) 20:17:17.73 ID:Ebzp61gU0
>>24
メルルーサは今は高級魚だぞ
















26 : タイガードライバー(神奈川県):2013/11/06(水) 20:14:32.12 ID:3dTct4tZ0
100円だし
あきらめろ















28 : 腕ひしぎ十字固め(東京都):2013/11/06(水) 20:15:27.16 ID:+WkkPXRr0
エンガワやトロは部位であって魚種じゃないから「○○の」を付けなきゃ
偽装にならんよな。

















29 : オリンピック予選スラム(WiMAX):2013/11/06(水) 20:15:57.69 ID:bwN58Ebl0
いいじゃん別に
ナイルパーチすきだよ














30 : チェーン攻撃(神奈川県):2013/11/06(水) 20:17:07.13 ID:enSooKpu0
マンボウにマグロって書いて売ったらダメだろ常識的に考えて
会計の時、千円札に1万円って書いて支払っていいって話しになるぞ?















31 : 膝靭帯固め(チベット自治区):2013/11/06(水) 20:17:08.47 ID:9Ic7ieT00
エンガワはカレイの方が好きかも














34 : クロスヒールホールド(東京都):2013/11/06(水) 20:18:05.51 ID:DhUXG7L60
メニューの横に風とつければ解決するな
ヒラメ風とかイクラ風って感じに














36 : フェイスロック(福岡県):2013/11/06(水) 20:18:54.11 ID:ldUgGyyI0
一貫500円なら文句言いたくもなるが
100円であれだけやってくれれば大満足
















38 : 男色ドライバー(静岡県):2013/11/06(水) 20:19:15.34 ID:SGuTtHNp0
爬虫類有鱗目ウミヘビ科ではなく
魚類ウナギ目ウミヘビ科だけどな
















39 : リキラリアット(家):2013/11/06(水) 20:19:26.08 ID:rGuUPFZr0
アカマンボウ=マグロ代用品は分かるとして
メロ=アイナメ?
ティラピア=タイ?
シイラ=カジキ?
ウミヘビ=アナゴ?

合ってる?
















40 : スターダストプレス(公衆):2013/11/06(水) 20:20:16.44 ID:x5W5nASM0
マンボウって寄生虫だらけじゃなかったの?













43 : ファイヤーボールスプラッシュ(芋):2013/11/06(水) 20:23:21.88 ID:YpVTMKT40
アカマンボウはマンボウじゃないぞ











41 : ボマイェ(北海道):2013/11/06(水) 20:20:19.65 ID:dCfBcWtH0
格落ちのものを高級品と偽って、きっちり高級品の値で売るのとは話が違うなぁ















46 : アキレス腱固め(関東・甲信越):2013/11/06(水) 20:24:05.28 ID:g0Vg+Y0aO
基本的に寿司ってのは高級品だと分かってるから
格安で食えるのは何か裏があるのは当然

と暗黙の了解があるんだよな
















47 : チキンウィングフェースロック(dion軍):2013/11/06(水) 20:24:58.63 ID:T+55xjzd0
一時期寿司ネタはインチキばっかりだ!みたいに騒いでたけどチリアワビとか元から表記されてたし大抵の人は騙されてたわけではないよな














15 : スターダストプレス(茸):2013/11/06(水) 20:05:32.14 ID:hMBpZrDL0
回転寿司側はシャリにならんなw








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